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Madrid
15 junio, 2024

Cóctel Champurrada

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Esta popular versión de Atole está hecha con chocolate mexicano. Un batidor de madera especial llamado molinollo se usa tradicionalmente para hacer esta bebida espumosa. La receta sirve para seis.

Ingredientes

HACE 6 VASOS

  • 115g/4oz de chocolate mexicano
  • 1,2 litros/2 pintas de agua o leche, o una mezcla
  • 200g/7oz de masa harina blanca
  • 25g/2 cucharada de azúcar moreno suave

Preparación

  1. Poner el chocolate en un mortero y molerlo con un mortero hasta que se convierta en un polvo fino. Alternativamente, muele el chocolate en un procesador de alimentos.
  2. Poner el líquido en una cacerola pesada y poco a poco mezclar toda la masa harina hasta que se forme una pasta suave. Usar un molinillo de madera tradicional o un batidor de alambre para una bebida más espumosa.
  3. Poner la cacerola a fuego medio y llevar la mezcla a ebullición, revolviendo todo el tiempo hasta que la bebida espumosa se espese.
  4. Añade el chocolate molido y el azúcar. Servir inmediatamente.

Información nutricional por porción: Energía 250kcal/1048kJ; Proteína 6g; Carbohidratos 41.6g, de los cuales azúcares 18.8g; Grasa 6.8g, de los cuales saturados 3.5g; Colesterol 5mg; Calcio 89mg; Fibra 1.1g; Sodio 30mg; Alcohol 0g.

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