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Madrid
15 junio, 2024

Cóctel Bandrek

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Esta es una versión rica y cremosa de una bebida indonesia picante. Sírvela caliente o fría. Si quieres, añada un huevo muy fresco al jarabe y mézclalo en la licuadora, y tendrás algo como un ponche de huevo.

Ingredientes

HACE UN VASO

  • 3 clavos enteros
  • 3 bayas de enebro, magulladas
  • 1 rama de canela
  • 6 vainas de cardamomo verde, magulladas
  • 1 cubo de azúcar
  • 4 granos de pimienta negra entera
  • 2 medidas/3 cucharadas de leche de coco sin endulzar
  • 3 medidas/41/2 cucharadas de leche entera
  • palo de canela y cereza marrasquino, para adornar

Preparación

  1. Poner los clavos, las bayas de enebro, la canela, las vainas de cardamomo, el azúcar y los granos de pimienta en una sartén. Calentar suavemente.
  2. Añadir 175 ml de agua y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Hervir durante 10 minutos, o hasta que se reduzca a 30-45ml/2-3 cucharadas de jarabe picante.
  3. Retirar del fuego y enfriar. Vierte el jarabe en una licuadora con la leche de coco y la leche entera. Procesar hasta que esté suave.
  4. Cuela sobre el hielo roto en un vaso con tallo. Adornar con los palitos de canela y la cereza.

Información nutricional por porción: Energía 70kcal/295kJ; Proteína 2.4g; Carbohidratos 9.4g, de los cuales azúcares 9.4g; Grasa 2.8g, de los cuales saturados 1.8g; Colesterol 9mg; Calcio 95mg; Fibra 0g; Sodio 79mg; Alcohol 0g.

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