Una bebida para el clima frío inventada en la década de 1850 por el legendario Jerry Thomas de St. Louis, Missouri, Tom y Jerry es uno de los cócteles más antiguos de esta web. Se dice que el Sr. Thomas los servía en las primeras nieves del invierno. Esta receta sirve a cuatro o seis personas.
Ingredientes
HACE DE 4 A 6 VASOS
PARA ARRIBA
- 3 huevos
- 45 ml/3 cucharadas de azúcar en polvo (superfino)
- pellizcar bicarbonato de soda (baking soda)
- 1 medida/11/2 cucharada de ron oscuro
- 1,5 ml/1/4 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de clavo de olor
- 1 pizac de pimienta de Jamaica
- nuez moscada, para adornar
PARA CADA BEBIDA
- 1 medida/11/2 cucharada de ron oscuro
- 1 medida/11/2 cucharada de brandy
- 4 medidas/6 cucharadas de leche hirviendo
Preparación
- Separar los huevos y batir las claras a punto de nieve, añadiendo 15ml/1 cucharada de azúcar con el bicarbonato.
- Mezclar las yemas por separado con el ron, el resto del azúcar y las especias. Luego incorporar las claras con una cuchara de metal.
- Con vasos térmicos, poner 15ml/1 cucharada de masa y 1 medida/11/2 cucharada de ron y coñac, y rellenar con leche hervida.
- Espolvorear con nuez moscada y servir.
Información nutricional por porción: Energía 216kcal/903kJ; Proteína 6,2g; Carbohidratos 12,1g, de los cuales azúcares 12,1g; Grasa 4,3g, de los cuales saturados 1,7g; Colesterol 100mg; Calcio 126mg; Fibra 0g; Sodio 74mg; Alcohol 15,4g.
