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Madrid
25 abril, 2024

Cóctel Toddy Francés

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Esta es una variación de una muy antigua receta francesa, que se dice fue la favorita del novelista Gustave Flaubert, a la que se le ha añadido café y azúcar. Esta receta sirve para dos.

Ingredientes

HACE 2 VASOS

  • 120ml/4fl oz calvados
  • 50ml/2fl oz de brandy de albaricoque
  • 20-30ml/4-6 cucharaditas de azúcar, al gusto
  • 300ml/1/2 pinta de café muy fuerte (filtro/cafetière elaborado a unos 45g/8 cucharada de café por 500ml/17fl oz de agua)
  • 25ml/11/2 cucharadas de crema doble (pesada)

Preparación

  • Calentar muy suavemente el calvados y el brandy de albaricoque juntos en una pequeña sartén a fuego lento, y transferirlos a grandes vasos de globo.
  • Disolver el azúcar en el café y añadirlo al licor. Revuelva vigorosamente.
  • Mientras el contenido sigue girando al revolver, vierta la crema sobre la superficie con un movimiento circular. No revuelva más, sólo beba a sorbos y saboree.

Información nutricional por porción: Energía 270kcal/1122kJ; Proteínas 0,6g; Carbohidratos 15,3g, de los cuales azúcares 14,8g; Grasas 6,7g, de los cuales saturados 4,2g; Colesterol 17mg; Calcio 17mg; Fibra 0g; Sodio 4mg; Alcohol 2,2g.

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