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Madrid
15 junio, 2024

Cóctel Coffee Egg-nog

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Esta es una bebida de café bastante especial, particularmente adecuada para las festividades de las vacaciones de verano. La receta sirve para seis u ocho personas.

Ingredientes

HACE 6-8 VASOS

  • 8 huevos, separados
  • 225g/8oz de azúcar
  • 250ml/8fl oz de café fuerte frío (fuerza de espresso o filtro/cafetière elaborado a 75g/3oz de café por 1 litro/13/4 pintas de agua)
  • 220ml/71/2fl oz Escocés o bourbon
  • 220ml/71/2fl oz crema doble (pesada)
  • 120ml/4fl oz crema batida
  • nuez moscada molida, para adornar

Preparación

  1. Batir bien las yemas de huevo, luego agregar el azúcar, mezclando bien.
  2. Calentar suavemente en una cacerola a fuego lento, revolviendo con una cuchara de madera.
  3. Dejar enfriar unos minutos, añada el café y el whisky, y luego añadir lentamente la crema, mezclando bien.
  4. Batir las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve y añadirlas al ponche, mezclando bien. Viértelo en pequeñas tazas redondas, cubre cada una con una pequeña porción de crema batida y espolvorear nuez moscada por encima.

Información nutricional por porción: Energía 440kcal/1831kJ; Proteína 7,2g; Carbohidratos 30,4g, de los cuales azúcares 30,3g; Grasa 26,4g, de los cuales saturados 14,5g; Colesterol 244mg; Calcio 67mg; Fibra 0g; Sodio 82mg; Alcohol 8,7g.

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